TAIWAN
Stäbchenkost: Din Tai Fung 
Teigtaschenmanufaktur mit Regionalakzenten

In den frühen Achzigern eine Hole-in-the-Wall-Garküche in Taipei, inzwischen weltweite Institution für handgemachte Xiaolongbao mit Filialen von Dalian bis Dubai. In Hongkong (TST und Causeway Bay) wurden die zarten Teigtäschchen selbst mit einem Michelin-Stern gekrönt.

Für die Lokaleinrichtung kombinierte Din Tai Fung Holz, Stahl und Glas zu einem stilvollen Interieur mit leicht traditionellem Touch. Leise, chinesische Saiteninstrumente sorgen beim Date oder Business-Dinner für unaufdringliche Hintergrundmusik. Hingucker ist natürlich das durch eine Glaswand abgetrennte Xiaolongbao-Labor, wo man die weiß livrierten Köche beim kunstvollen Falten der Täschchen beobachten kann.

Bestellt werden sollte selbstverständlich die Spezialität des Hauses, Xiaolongbao. Gefüllt mit wahlweise Shrimps, Spinat oder diversen Fleischsorten platzt die halbtransparente Teighülle schon beim sanftesten Druck und eröffnet eine raffinierte Geschmackstextur. Din Tai Fung setzt neben seinem Standardrepertoire auch regionale Akzente, etwa Kao Fu (Tofuschwämme mit Pilzen in Sojasauce) in Shanghai.

Die Portionen sind eher knapp bemessen. So erlauben sie zwar ein breites Degustationsspektrum, sättigen aber nur bedingt.

In Taiwan ist Din Tai Fung gleich zehnmal vertreten. Taipei: Xinyi Rd, Fuxing Rd, Tienmu Rd, Taipei 101, Nanxi (Shin Kong Mitsukoshi), A4, Banqiao. Übriges Taiwan: Hsinchu FE21 Mall, Taichung FE 21 Mall und Kaohsiung Hanshin Arena.

www.dintaifung.com.tw

2016-02-02 / Aufbereitung: Team deutsch.tw Kommentare: 0
Enquete: Bröckelt der Laowai-Bonus? 
Willkommenskultur in Taiwan 2016

Während Europa im Zuge der Flüchtlingsdebatte seine Willkommenskultur im internationalen Rampenlicht gründlich durchleuchtet, stellt man sich fernab als Expat unter Millionen Taiwanern die Frage, wie es denn eigentlich um die eigene Erwünschtheit im Lande bestellt ist.

Die deutsch.tw Enquete will es wieder ganz genau wissen und eruiert, selbstverständlich anonym, in der aktuellen Fragestellung die taiwaner Willkommenskultur im Jahr 2016.

Zur Willkommensumfrage

2016-01-28 / Aufbereitung: Team deutsch.tw Kommentare: 0
Shanghai-Berlin ab ¥1,990* 
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Koffer packen für Berlin, Florenz, Lissabon, London, Nizza, Amsterdam, Frankfurt, Paris, Prag oder Stockholm: Zwischen 1. Januar und 30. April lässt sich die deutsche Bundeshauptstadt sowie neun weitere Euro-Destinationen zum besonders tiefen Economy-Tarif bereisen. Buchbar ex Shanghai oder Beijing bis   5. Januar   1. Februar.

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2015-12-25 / Quelle: Lufthansa | * Preisangabe in CNY zzgl. Steuern und Gebühren     Kommentare: 0
deutsch.tw wünscht... 
Frohe Weihnachten und Guten Rutsch

Einen Lieblingsstern zur Abendstunde / Zweige schön geschmückt / Staunen in fröhlicher Runde / Leise in einem kleinen Glück

Mit diesem Haiku von Monika Minder wünscht das Team deutsch.tw allen Besucherinnen und Besuchern im taiwaner Weihnachtstrubel besinnliche Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2016!

2015-12-21 / Quelle: Team deutsch.tw     Kommentare: 0
Schlangen, Geister und Beton 
Galerie: Yung Shue Wan auf Lamma Island

Lamma Island in Hong Kong - das sind 13.55 Quadratkilometer Urwald, Schlangen, Geister und alternative Hippie-Kultur. Und das, wie könnte es in Hongkong anders sein - nur 20 Fährminuten im südwestlichen Halbkreis von den stahlfunkelnden Wolkenkratzern Centrals entfernt. Die 6000 Einwohner starke Bevölkerung der drittgrößten Insel Hongkongs lebt vorwiegend im nördlichen Marktflecken Yung Shue Wan und südlich im etwas kleineren Fischerdörfchen Sok Kwu Wan.

Die aktuelle deutsch.tw Galerie steht im Zeichen von Yung Shue Wan. Vormals eine Fabrik für Kunststoffverarbeitung, behielt sich die Quasi-Betonburg - inzwischen zum niedrigpreisigen Wohnweiler umfunktioniert - ihren prägenden 80'er-Retrocharakter aus Industrial Chic und Dschungelromantik. Freilaufende, riesige Doggen tummeln sich hier zwischen von Künstlerkollektiven frequentierten veganen Ufercafés und - vor allem bei Locals geschätzten - Seafoodrestaurants. Doch ziemlich anders als in Taiwan.

Gleich neben der Fähranlegestelle säubern blonde Expatdamen mit hochgekrempelten Jeans in Eigeninitiative ("Brand on the Beach Clean Up") den Dorfstrand von Zigarettenstummeln und Treibgut während jutegewandete Rasta-Opas in lupenreinem Cockney-Akzent über 9/11, kosmische Strahlung und die Illuminativerschwörung referieren. Durch die Hügellandschaft hinter dem Dorf führen mit Grabstätten gesäumte, enge Wanderpfade zu einer betriebsbereiten Miniatur-Feuerwache.

Und über all dem thronen, mächtig und unübersehbar, die drei de-facto Wahrzeichen der Insel: Je sechzig Meter hohe Kraftwerk-Schornsteine der "Lamma Power Station".

Anfahrt nach Yung Shue Wan:
20 Minuten per Schiff ab Central Ferry Pier oder Aberdeen, Hong Kong Island

Zur Yung Shue Wan-Galerie auf deutsch.tw

2015-12-07 / Quelle: Team deutsch.hk    Aufbereitung: Team deutsch.tw Kommentare: 0
12 sympathische Alpindestinationen ... 
... von St. Moritz bis Garmisch [Advertorial]

Ob Pistenzauber in Chamonix-Mont-Blanc, Holzhandwerkskunst in St. Anton am Arlberg oder Bergwandern in Cortina d'Ampezzo: Unter "Best of the Alps" stellen sich in Kooperation mit BMW zwölf der reizvollsten Alpindestinationen Europas vor.

bestofthealps.com

2015-12-03 / Quelle: Best of the Alps    Aufbereitung: Team deutsch.tw Kommentare: 0
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2015-11-17 / Quelle: Lufthansa | * Preisangabe in CNY zzgl. Steuern und Gebühren     Kommentare: 0
Verspielte Alltagstaiwanologie 
Mahjong, Xiangqi und Go als Gehirntraining

Räumliches Nebeneinander, Anfassen und Begreifen, Formen, Sehen, Fühlen, Deuten und Verstehen erfolgen in der rechten Gehirnhälfte. Logisches Denken, Befolgung von Regeln und Anweisungen, Analysieren und zeitliches Nacheinander passieren hingegen in der linken Gehirnhälfte. Es gibt nur wenige Spiele, die eine derart ausgewogene Mischung bieten um das Gehirn zu Höchstleistungen anzuspornen.

Journalist Jo Schwarz enträtselt in diesem Auszug aus seinem Buch »Der Chinese an sich und im Allgemeinen – Alltagssinologie« die drei wichtigsten China-Brettspiele und deren Nutzwert für die zerebrale Fitness.

Zur vollständigen Leseprobe auf deutsch.tw

2015-11-09 / Quelle: Conbook Verlag    Aufbereitung: Team deutsch.tw Kommentare: 0
Galerie: Ma Wan Old Village 
Nervenkitzel zwischen Dschungelruinen

Verfallene Pfahlbauten, halbversunkene Boote, wuchernde Urwaldflora. Das - offenbar in Eile - verlassene Fischerdorf unter der hongkonger Kap Mun Bridge dürfte wahrlich schon bessere Zeiten erlebt haben. Maschendrahtbewehrt und nur über verwachsene Dschungelpfade erreichbar, gewährt Ma Wan Old Village nun einen Blick auf ein mysteriöses HK-Vorstadtidyll der jüngeren Vergangenheit.

Anfahrt beim nächsten HK-Trip: Via Park-Island-Fähre aus Central (20min) oder per Park-Island-Bus aus Tsing Yi bzw. Kwai Fong.

Zur Ma Wan Old Village Gallerie auf deutsch.tw

2015-11-03 / Quelle: Team deutsch.tw     Kommentare: 0
Das deutsch.tw-Team wünscht... 
ein mandelsüßes Mitte-Herbst-Fest

Diese gefüllten Leckerli sind Kulturspezialität der Saison und gleichsam Träger vieler Legenden und Referenzen tief in die chinesische Geschichte hinein. Ein Kulturroman zum reinbeißen, würde sie Marcel Reich-Ranicki wohl umschreiben.

Das deutsch.tw-Team findet die Ananas-, Mandel- und Rote-Bohnenpaste-Kapitel am literaturwürdigsten und wünscht allen Usern in und um Taiwan genüßliche Herbstfeiertage und einen vollmondrunden Start ins neue Quartal.

2015-09-27 / Aufbereitung: Team deutsch.tw Kommentare: 0

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